En ursprungschoklad med en fruktig touch, gjord med fin smakrik kakao från Para i Brasilien, där Julia Zotter tillbringade en hel sommar med en familj som odlade kakao, Hon arbetade med dem och lärde sig allt som går att lära sig om kakao. Morgon till kväll levde hon sida vid sida med dessa människor djupt in i regnskogen för att lära sig den perfekta fermenteringsmetoden och det här är resultatet, ett riktigt mästerverk!
Conchningstid (11 timmar) är ett steg i tillverkningen av bland annat choklad som innebär att den flytande massan tumlas tillsammans med kulor av trä eller metall som tjänar till att mala ner partiklar i massan ytterligare.
Fragrance notes: intense fruity notes (lovely cherry jam, peach, watermelon), subtle accents of marzipan and spice.
Taste notes: intense chocolate character, subtle roast notes (caramelised cashews), fruity accents (lovely cherry jam, plum puree, peach, watermelon).
VEGAN
