Tillhör familjen liljor, tillsammans med kepalök (gul lök), röd lök, purjolök, gräslök och schalottenlök. Löken utvecklas under jorden i cirka fem månader innan den skördas. Den började odlas i Centralasien men har länge använts flitigt som ingrediens och krydda i matlagning även i medelhavsområdet, Afrika och stora delar av Europa. Ju färskare vitlök, desto mildare smak. Peta gärna bort grodden i mitten av vitlöken. Den är svårsmält och kan oroa känsliga magar.
Förvaring
Vitlök förvaras bäst svalt, mörkt och torrt. Tillagad lök går bra att frysa.
Säsong
I Sverige skördas primörvitlök (utan knölar) från slutet av maj till juni. Skörd av vitlök för torkning och lagring sker från augusti till september.
