Kategori arkiv: Kostråd
Shiro (vit rismiso)
Gjord på sojabönor och vitt ris. Åldrad 3-6 månader beroende på årstid, lite salt (ca ...Läs mer »
Vinäger
De japanska vinägrarna är världsberömda för sina underbart rika och mogna smaker. Dessa vinägrar kommer ...Läs mer »
Mirin
Mirin är en av viktigaste kryddorna i det Japanska köket. Den har en fin delikat ...Läs mer »
Ume-su (umeboshi vinäger)
Denna vinäger är en biprodukt vid tillverkningen av umeboshi. Umeboshi tillverkas genom mjölksyrejäsning av en ...Läs mer »
Shoyu
På den skandinaviska marknaden idag finns många olika typer av sojasås att välja mellan. Allt ...Läs mer »
Tamari (glutenfri sojasås)
Tamari är gjord på ungefär samma sätt som shoyu men den är utan vete och innehåller ...Läs mer »
Tillbehör
Skapa en kryddfack så att du och din familj kan anpassa varje måltid efter det ...Läs mer »
Kryddor
Grundläggande kryddor basilika kanel kummin curry Garam Masala vitlök ingefära oregano timjan gurkmeja svartpeppar cayenne ...Läs mer »
Genmai (rårismiso)
Gjord på sojabönor och råris, åldrad 18 månader, mer salt (13%). Används under våren och ...Läs mer »
Mugi (korn miso)
Gjord av sojabönor och korn, åldrad 18 månader, mindre yang, mer salt (13%). Används under ...Läs mer »