Kategori arkiv: Miso

Många olika slags miso

Det finns många olika variationer av miso. Från mörka och salta till lätta, ljusa och ...Läs mer »

Misogröt

Miso är en japansk sojaprodukt som framställs genom fermentering av sojabönor, havssalt och vatten under inverkan ...Läs mer »

Misotillverkning – ett urgammalt hantverk

Misotillverkning är en gammal tradition där kunskap och teknik kombineras med respekt och förståelse för ...Läs mer »

Miso – en fullvärdig näringskälla

I Asien har miso använts under århundraden, men här i väst har den blivit känd ...Läs mer »

Shiro (vit rismiso)

Gjord på sojabönor och vitt ris. Åldrad 3-6 månader beroende på årstid, lite salt (ca ...Läs mer »

Hatcho (sojabönmiso)

Gjord av sojabönor, åldrad tre år, mycket yang, innehåller liten mängd salt (10%). Används under ...Läs mer »

Smak – näring – tradition

Enligt den Japanska mytologin var miso (betyder smakkälla) en gåva från gudarna till mänskligheten för ...Läs mer »

Genmai (rårismiso)

Gjord på sojabönor och råris, åldrad 18 månader, mer salt (13%). Används under våren och ...Läs mer »

Mugi (korn miso)

Gjord av sojabönor och korn, åldrad 18 månader, mindre yang, mer salt (13%). Används under ...Läs mer »

Misosoppa

Grundrecept 1 morot 1 gullök 1 liten kålrot 4-5 cm wakame havsalg, blötlagd i 5 ...Läs mer »