Kategori arkiv: Mat lexikon
Kryddor
Grundläggande kryddor basilika kanel kummin curry Garam Masala vitlök ingefära oregano timjan gurkmeja svartpeppar cayenne ...Läs mer »
Smak – näring – tradition
Enligt den Japanska mytologin var miso (betyder smakkälla) en gåva från gudarna till mänskligheten för ...Läs mer »
Genmai (rårismiso)
Gjord på sojabönor och råris, åldrad 18 månader, mer salt (13%). Används under våren och ...Läs mer »
Mugi (korn miso)
Gjord av sojabönor och korn, åldrad 18 månader, mindre yang, mer salt (13%). Används under ...Läs mer »
Hatcho (sojabönmiso)
Gjord av sojabönor, åldrad tre år, mycket yang, innehåller liten mängd salt (10%). Används under ...Läs mer »
Agar-Agar
En alg (röd sjögräs) som är rika på gelbildande element och används i stället för ...Läs mer »
Havsalger
Seaweed (sea vegetables) is an excellent source of minerals, especially iodine. Seaweed is an essential ...Läs mer »
Alger
Så länge människan har funnits på jorden har hon använt havets rikedomar för att kunna ...Läs mer »
Oljor & fetter
Inte alla oljor och fetter är tillverkade på samma sätt. Kraftigt raffinerade, bearbetade ”trans” fetter ...Läs mer »
Fermenterade grönsaker
Syrad mat för bättre hälsa – Steven Acuff Tistelvind ...Läs mer »